Zutaten für 6 Personen |
|
|---|---|
| Für den Boden: | |
| 12 Stück | Kakao-Butterkekse |
| 80 g | geschmolzene Butter |
| 1.5 EL | Zucker |
| Für die Crème: | |
| 8 | Blatt Gelatine |
| 600 g | Quark |
| 300 g | Mascarpone |
| 100 ml | Schlagsahne |
| 180 g | Puderzucker |
| 2 | Päkchen Vanillezucker |
| 1 | Saft aus Zitrone |
| 500 g | Blaubeeren |
Zutaten für 6 Personen> |
|
|---|---|
| Für den Boden: | |
| 12 Stück | Kakao-Butterkekse |
| 80 g | geschmolzene Butter |
| 1.5 EL | Zucker |
| Für die Crème: | |
| 8 | Blatt Gelatine |
| 600 g | Quark |
| 300 g | Mascarpone |
| 100 ml | Schlagsahne |
| 180 g | Puderzucker |
| 2 | Päkchen Vanillezucker |
| 1 | Saft aus Zitrone |
| 500 g | Blaubeeren |
Der Boden
- Die Butterkekse zerbröseln und die Butter schmelzen. Butter und Kekse vermischen und zusammen mit dem Zucker verrühren.
- In eine 20er LaForme Plus Springform geben und mit einem Löffel andrücken.
- Anschließend den Boden in den Kühlschrank stellen.
| 12 Stück | Kakao-Butterkekse |
|---|---|
| 80 g | geschmolzene Butter |
| 1.5 EL | Zucker |
| 12 Stück | Kakao-Butterkekse |
|---|---|
| 80 g | geschmolzene Butter |
| 1.5 EL | Zucker |
Die Crème
- Gelatine einweichen, am besten getrennt (wir haben 3 Schalen für 3 Blätter verwendet). Anschließend die Sahne aufschlagen und kühl stellen.
- Quark, Mascarpone, Puderzucker, Vanillezucker und den Saft der Zitrone mit dem Schneebesen zu einer glatten Masse verrühren und die Blaubeeren pürieren.
- Einen Tortenring um den Tortenboden legen. Die Quarkmasse Dritteln und 2 der 3 Portionen mit der gewünschten Blaubeermenge verrühren. Einmal etwas mehr, einmal etwas weniger (je nach Geschmack und je nach gewünschtem Farbergebnis).
- Die erste (dunkelste Portion) bereitstellen, die restlichen zwei Portionen in den Kühlschrank stellen. 1 Portion Gelatine auflösen und mit der dunkelsten Portion zügig verrühren. 1/3 der kaltgestellten Sahne dazugeben und nochmals umrühren. Jetzt ca. 0.5l abmessen und auf den Tortenboden gießen. Mindestens 2 Stunden kühlstellen.
- Den gleichen Vorgang mit der nächsten Portion Quarkmasse wiederholen. Ebenfalls aufgießen und wieder 2 Stunden warten, bis die Masse fest ist. Das gleiche zum letzten Mal mit der letzten Portion Quark wiederholen. Über Nacht oder nochmals mind. 4 Stunden durchgehen lassen.
- Die Torte aus der Form lösen und mit Schokolade dekorieren.
| 8 | Blatt Gelatine |
|---|---|
| 600 g | Quark |
| 300 g | Mascarpone |
| 100 ml | Schlagsahne |
| 180 g | Puderzucker |
| 2 | Päkchen Vanillezucker |
| 1 | Saft aus Zitrone |
| 500 g | Blaubeeren |
| 8 | Blatt Gelatine |
|---|---|
| 600 g | Quark |
| 300 g | Mascarpone |
| 100 ml | Schlagsahne |
| 180 g | Puderzucker |
| 2 | Päkchen Vanillezucker |
| 1 | Saft aus Zitrone |
| 500 g | Blaubeeren |
