Nusskuchen mit Frühlings-Streuseln von Oma Sonja

Zubereitung des Teigs

• Mit einem Pinsel die warme Butter sorgfältig in der Hefekranzform verstreichen. Nach dem Einfetten die Semmelbrösel gleichmäßig in die Form geben – damit löst sich der Kuchen leichter.
• Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
• Den Zucker und die weiche Butter mithilfe eines Handrührgeräts cremig schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
• Die Eier nach und nach zum Rührteig geben und unterrühren, damit sich alle Zutaten gut verbinden.
• Mehl, Haselnüsse, Vanillinzucker und Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen und in mehreren Schritten zum Zucker-Ei-Gemisch geben.
• Dazwischen etwas Milch zugeben, sodass der Teig weder zu fest noch zu flüssig ist. Nur kurz unterrühren, damit der Kuchen schön aufgeht.
• Der Teig hat die richtige Konsistenz, wenn er schwer reißend vom Löffel fällt.
• Den Rührteig in die vorbereitete Backform geben und ca. 50 bis 60 Minuten backen. Den fertigen Kuchen herausnehmen und leicht abkühlen lassen.
• Anschließend mit einem Messer vom Rand der Form lösen und vorsichtig aus der Form stürzen. Kuchen abkühlen lassen.