Klassischer Vanille-Schichtkuchen

Vanillekuchen

• Zwei La Forme Plus 26 cm Springformen einfetten und bemehlen.
• Trockene Zutaten vermischen und beiseite stellen, dann saure Sahne und Milch vermischen und ebenfalls beiseite stellen.
• Die Butter mit dem elektrischen Mixer auf mittlerer Stufe ca. 2 Minuten lang cremig schlagen. Zucker und Vanillemark hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis die Masse eine helle Farbe annimmt, etwa 2 bis 4 Minuten. Die Seiten der Schüssel abkratzen.
• Eier und Eigelb nacheinander hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis alles gut vermischt ist. Dann den Vanilleextrakt hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit weiterschlagen, bis alles gut vermengt ist. Die Hälfte der Mehlmischung einrühren und sobald die Hälfte des Mehls eingearbeitet ist, die Milchmischung bei niedriger Geschwindigkeit einrühren.
• Sobald die Milch eingearbeitet ist, die restliche Mehlmischung einrühren. Nachdem das letzte Mehl eingearbeitet ist, den Teig auf mittlerer bis niedriger Stufe etwa 20 Sekunden lang glatt rühren.
• Den Teig in die vorbereiteten Kuchenformen gießen und bei 175 °C 35 bis 40 Minuten backen, oder bis der Teig vollständig durchgebacken ist.
• Die Kuchen auf einem Gitterrost abkühlen lassen, bis sie Zimmertemperatur haben.
• Jede Schicht in eine doppelte Lage Frischhaltefolie einwickeln und vor dem Schneiden und Stapeln mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
• Jede Schicht waagerecht durchschneiden, mit Vanillebuttercreme bestreichen und übereinander stapeln.
• Die Außenseite der Torte glasieren und die Ränder mit Maraschino-Kirschen verzieren.