Zutaten für 12 Personen |
|
|---|---|
| Für den Boden: | |
| 1 | Großes Ei |
| 2.5 EL | Eiswasser |
| 170 g | Mehl Typ 405 |
| 0.5 TL | Salz |
| 140 g | Butter in kleine Würfel geschnitten |
| 1 | Abrieb einer Zitrone |
| Für die Füllung: | |
| 2 | Eier |
| 1 | 1 Eigelb |
| 350 g | Sahne |
| 6 | Bunte Rüben, geputzt und in dicke Scheiben geschnitten |
| 1 | Handvoll Parmesan |
| 1 Prise | Salz und Pfeffer |
| 2 EL | Esslöffel Butter, um auf der Quiche zu verteilen |
Zutaten für 12 Personen> |
|
|---|---|
| Für den Boden: | |
| 1 | Großes Ei |
| 2.5 EL | Eiswasser |
| 170 g | Mehl Typ 405 |
| 0.5 TL | Salz |
| 140 g | Butter in kleine Würfel geschnitten |
| 1 | Abrieb einer Zitrone |
| Für die Füllung: | |
| 2 | Eier |
| 1 | 1 Eigelb |
| 350 g | Sahne |
| 6 | Bunte Rüben, geputzt und in dicke Scheiben geschnitten |
| 1 | Handvoll Parmesan |
| 1 Prise | Salz und Pfeffer |
| 2 EL | Esslöffel Butter, um auf der Quiche zu verteilen |
Boden
- Die kalte Butter in grobe Würfel schneiden, zusammen mit dem Mehl und dem Salz in eine Rührschüssel geben und mit dem Knethaken vermengen.
- Im Falle des Bodens die trockenen Bestandteile verrühren, danach die feuchten untermischen und daraus einen glatten Teig kneten (feucht aber fest).
- Den Teig auf einem bemehlten Untergrund ausrollen, über die gefettete und bemehlte Form legen und in die Form drücken.
- Den Boden mit der Gabel löchern und für 30 Minuten ins Gefrierfach geben. Währenddessen die Füllung vorbereiten.
| 1 | Großes Ei |
|---|---|
| 2.5 EL | Eiswasser |
| 170 g | Mehl Typ 405 |
| 0.5 TL | Salz |
| 140 g | Butter in kleine Würfel geschnitten |
| 1 | Abrieb einer Zitrone |
| 1 | Großes Ei |
|---|---|
| 2.5 EL | Eiswasser |
| 170 g | Mehl Typ 405 |
| 0.5 TL | Salz |
| 140 g | Butter in kleine Würfel geschnitten |
| 1 | Abrieb einer Zitrone |
Füllung
- Die feuchten Zutaten verquirlen, das Gemüse in der Form auslegen und mit der cremigen Masse übergießen.
- Die pikanten Kuchen bei 190 °C Umluft circa 35 Minuten im Ofen backen, etwas abkühlen lassen und servieren.
| 2 | Eier |
|---|---|
| 1 | 1 Eigelb |
| 350 g | Sahne |
| 6 | Bunte Rüben, geputzt und in dicke Scheiben geschnitten |
| 1 | Handvoll Parmesan |
| 1 Prise | Salz und Pfeffer |
| 2 EL | Esslöffel Butter, um auf der Quiche zu verteilen |
| 2 | Eier |
|---|---|
| 1 | 1 Eigelb |
| 350 g | Sahne |
| 6 | Bunte Rüben, geputzt und in dicke Scheiben geschnitten |
| 1 | Handvoll Parmesan |
| 1 Prise | Salz und Pfeffer |
| 2 EL | Esslöffel Butter, um auf der Quiche zu verteilen |
