Beeren-Cupcakes mit Marmeladenfüllung Beeren-Cupcakes mit Marmeladenfüllung

Beeren-Cupcakes mit Marmeladenfüllung

Vorbereitung: 30 min | Backen: 20 min | Ruhen: 30 min


Zutaten für 12 Personen

Cupcakes:
Mehl Typ 405175 g
Zucker200 g
Butter110 g
Wasser125 ml
Ei1
Eigelb2
Vanilleextrakt1 TL
Backpulver1 TL
Beeren, gewürfelt100 g
Buttercreme:
Butter, erweicht auf Zimmertemperatur450 g
Vanilleextrakt2 TL
Puderzucker500 g
Baiser-Pulver, wahlweise1 g
Salz1 Prise
Milch, nur wenn für die Konsistenz erforderlich1.5 EL
Gefriergetrocknetes Heidelbeerpulver2 EL

Zutaten für 12 Personen>

Cupcakes:
Mehl Typ 405175 g
Zucker200 g
Butter110 g
Wasser125 ml
Ei1
Eigelb2
Vanilleextrakt1 TL
Backpulver1 TL
Beeren, gewürfelt100 g
Buttercreme:
Butter, erweicht auf Zimmertemperatur450 g
Vanilleextrakt2 TL
Puderzucker500 g
Baiser-Pulver, wahlweise1 g
Salz1 Prise
Milch, nur wenn für die Konsistenz erforderlich1.5 EL
Gefriergetrocknetes Heidelbeerpulver2 EL

Passendes Produkt

Inspiration Muffinform für 12 Muffins


Cupcakes

  • In einer Schüssel alle Zutaten außer den Beeren für 3 Minuten mixen, bis alles gut vermischt ist.
  • Die Mischung in die Inspiration Muffinform mit 12 Muffinförmchen füllen. Gib einige Beeren oben auf jeden Muffin und drücke sie leicht in den Teig.
  • Anschließend bei 180° C im Ofen 20 Minuten lang backen. Die Muffins aus dem Ofen und aus der Form nehmen und 30 Minuten lang abkühlen lassen, bis sie sich nicht mehr heiß anfühlen.
Mehl Typ 405175 g
Zucker200 g
Butter110 g
Wasser125 ml
Ei1
Eigelb2
Vanilleextrakt1 TL
Backpulver1 TL
Beeren, gewürfelt100 g
Mehl Typ 405175 g
Zucker200 g
Butter110 g
Wasser125 ml
Ei1
Eigelb2
Vanilleextrakt1 TL
Backpulver1 TL
Beeren, gewürfelt100 g

Buttercreme

  • In der Schüssel des Standmixers mit dem Paddelaufsatz die Butter und die Vanille 1 Minute lang auf mittlerer Stufe schlagen, bis die Masse glatt ist.
  • Mit dem Mixer auf niedriger Stufe löffelweise den Puderzucker, das Baiser-Pulver, das Salz und das Blaubeer-Pulver einrühren, bis eine klumpige Masse entsteht. Das gefriergetrocknete Heidelbeerpulver kann durch die doppelte Menge Heidelbeermarmelade ersetzt werden. Um Klumpen zu vermeiden, die Marmelade in einer Küchenmaschine pürieren, bevor Sie sie in die Buttercreme kommt.
  • Erhöhe die Geschwindigkeit auf mittlere Stufe und schlage die Masse etwa 5 Minuten lang auf, bis sie sehr leicht und schaumig ist. Füge die Milch nur hinzu, wenn die Buttercreme zu steif erscheint. Schalte nun die Geschwindigkeit auf niedrig und rühre 1 Minute lang, um große Luftblasen zu beseitigen.
  • Die Buttercreme auf die abgekühlten Muffins spritzen und mit frischen Blaubeeren garnieren.
Butter, erweicht auf Zimmertemperatur450 g
Vanilleextrakt2 TL
Puderzucker500 g
Baiser-Pulver, wahlweise1 g
Salz1 Prise
Milch, nur wenn für die Konsistenz erforderlich1.5 EL
Gefriergetrocknetes Heidelbeerpulver2 EL
Butter, erweicht auf Zimmertemperatur450 g
Vanilleextrakt2 TL
Puderzucker500 g
Baiser-Pulver, wahlweise1 g
Salz1 Prise
Milch, nur wenn für die Konsistenz erforderlich1.5 EL
Gefriergetrocknetes Heidelbeerpulver2 EL