Zutaten für 14 Personen |
|
|---|---|
| 500 g | Mehl |
| 40 g | Hefe |
| 125 ml | Milch |
| 100 g | Zucker |
| 200 g | Butter |
| 1 | Ei |
| 100 g | Marzipanrohmasse |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | gehackte Mandeln |
| 250 g | Rosinen |
| 50 g | Zitronat und Orangeat |
| 4 cl | Rum |
| 50 g | Butter zum Bestreichen |
| 50 g | Puderzucker |
Zutaten für 14 Personen> |
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|---|---|
| 500 g | Mehl |
| 40 g | Hefe |
| 125 ml | Milch |
| 100 g | Zucker |
| 200 g | Butter |
| 1 | Ei |
| 100 g | Marzipanrohmasse |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | gehackte Mandeln |
| 250 g | Rosinen |
| 50 g | Zitronat und Orangeat |
| 4 cl | Rum |
| 50 g | Butter zum Bestreichen |
| 50 g | Puderzucker |
Zubereitung
- Mehl, Hefe, Milch und eine Prise Zucker zu einem Vorteig verarbeiten; gehen lassen. Weiche Butter, restlichen Zucker, Ei, Marzipanrohmasse und Salz zum Vorteig geben und kräftig verkneten; nochmals gehen lassen.
- Die Früchte in Rum einweichen. Die Mandeln sowie die im Rum getränkten Früchte mit dem Teig verarbeiten.
| 500 g | Mehl |
|---|---|
| 40 g | Hefe |
| 125 ml | Milch |
| 100 g | Zucker |
| 200 g | Butter |
| 1 | Ei |
| 100 g | Marzipanrohmasse |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | gehackte Mandeln |
| 250 g | Rosinen |
| 50 g | Zitronat und Orangeat |
| 4 cl | Rum |
| 500 g | Mehl |
|---|---|
| 40 g | Hefe |
| 125 ml | Milch |
| 100 g | Zucker |
| 200 g | Butter |
| 1 | Ei |
| 100 g | Marzipanrohmasse |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | gehackte Mandeln |
| 250 g | Rosinen |
| 50 g | Zitronat und Orangeat |
| 4 cl | Rum |
Finish
- Den Teig in die gefettete Stollenbackhaube geben, mit der offenen Seite auf ein gefettetes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Einschubhöhe backen: Elektroherd: 180 °C, Umluftherd: 160 °C, Gasherd: Stufe 2-3, Backzeit: ca. 60 Minuten. Die Stollenbackhaube etwa 20 Minuten vor Ende der Backzeit vom Gebäck abheben, um eine goldbraune Bräunung zu erzielen.
- Nach dem Backen den noch warmen Stollen mit flüssiger Butter bestreichen und mit Puderzucker bestäuben.
| 50 g | Butter zum Bestreichen |
|---|---|
| 50 g | Puderzucker |
| 50 g | Butter zum Bestreichen |
|---|---|
| 50 g | Puderzucker |
