Zutaten für 12 Personen |
|
|---|---|
| Für den Boden: | |
| Großes Ei | 1 |
| Eiswasser | 2.5 EL |
| Mehl Typ 405 | 170 g |
| Salz | 0.5 TL |
| Butter in kleine Würfel geschnitten | 140 g |
| Abrieb einer Zitrone | 1 |
| Für die Füllung: | |
| Eier | 2 |
| 1 Eigelb | 1 |
| Sahne | 350 g |
| Bunte Rüben, geputzt und in dicke Scheiben geschnitten | 6 |
| Handvoll Parmesan | 1 |
| Salz und Pfeffer | 1 Prise |
| Esslöffel Butter, um auf der Quiche zu verteilen | 2 EL |
Zutaten für 12 Personen> |
|
|---|---|
| Für den Boden: | |
| Großes Ei | 1 |
| Eiswasser | 2.5 EL |
| Mehl Typ 405 | 170 g |
| Salz | 0.5 TL |
| Butter in kleine Würfel geschnitten | 140 g |
| Abrieb einer Zitrone | 1 |
| Für die Füllung: | |
| Eier | 2 |
| 1 Eigelb | 1 |
| Sahne | 350 g |
| Bunte Rüben, geputzt und in dicke Scheiben geschnitten | 6 |
| Handvoll Parmesan | 1 |
| Salz und Pfeffer | 1 Prise |
| Esslöffel Butter, um auf der Quiche zu verteilen | 2 EL |
Boden
- Die kalte Butter in grobe Würfel schneiden, zusammen mit dem Mehl und dem Salz in eine Rührschüssel geben und mit dem Knethaken vermengen.
- Im Falle des Bodens die trockenen Bestandteile verrühren, danach die feuchten untermischen und daraus einen glatten Teig kneten (feucht aber fest).
- Den Teig auf einem bemehlten Untergrund ausrollen, über die gefettete und bemehlte Form legen und in die Form drücken.
- Den Boden mit der Gabel löchern und für 30 Minuten ins Gefrierfach geben. Währenddessen die Füllung vorbereiten.
| Großes Ei | 1 |
|---|---|
| Eiswasser | 2.5 EL |
| Mehl Typ 405 | 170 g |
| Salz | 0.5 TL |
| Butter in kleine Würfel geschnitten | 140 g |
| Abrieb einer Zitrone | 1 |
| Großes Ei | 1 |
|---|---|
| Eiswasser | 2.5 EL |
| Mehl Typ 405 | 170 g |
| Salz | 0.5 TL |
| Butter in kleine Würfel geschnitten | 140 g |
| Abrieb einer Zitrone | 1 |
Füllung
- Die feuchten Zutaten verquirlen, das Gemüse in der Form auslegen und mit der cremigen Masse übergießen.
- Die pikanten Kuchen bei 190 °C Umluft circa 35 Minuten im Ofen backen, etwas abkühlen lassen und servieren.
| Eier | 2 |
|---|---|
| 1 Eigelb | 1 |
| Sahne | 350 g |
| Bunte Rüben, geputzt und in dicke Scheiben geschnitten | 6 |
| Handvoll Parmesan | 1 |
| Salz und Pfeffer | 1 Prise |
| Esslöffel Butter, um auf der Quiche zu verteilen | 2 EL |
| Eier | 2 |
|---|---|
| 1 Eigelb | 1 |
| Sahne | 350 g |
| Bunte Rüben, geputzt und in dicke Scheiben geschnitten | 6 |
| Handvoll Parmesan | 1 |
| Salz und Pfeffer | 1 Prise |
| Esslöffel Butter, um auf der Quiche zu verteilen | 2 EL |