Zutaten für 10 Personen |
|
|---|---|
| Schokoladenkuchen: | |
| Mehl | 150 g |
| Zucker | 170 g |
| Natron | 3 g |
| Backpulver | 2 g |
| Vanille, Zimt, Salz | |
| Wasser, lauwarm | 150 ml |
| Ei (Größe L) | 1 |
| Butter geschmolzen, warm bis heiß | 70 g |
| Kakao | 45 g |
| Margarine oder Butter zum Einfetten der Backform | 1 EL |
| Buttercreme: | |
| Milch | 175 ml |
| Zucker | 30 g |
| Weizenpuder | 20 g |
| Salz | 1 Prise |
| Zimmerwarme Butter in Stücke geschnitten | 120 g |
| Alkohol z.B. Grand Manier, kann auch ersatzlos gestrichen werden | 10 ml |
| Kuvertüre für die Cake-Pop Masse: | |
| Kuvertüre dunkel, gehackt | 150 g |
| Für den Überzug: | |
| Weiße Schokolade, gehackt | 750 g |
| Kokosfett | 2 EL |
| Lebensmittelfarbe, z.B. lila | |
| Zuckerperlen | |
| Holzstiele oder Papierstrohhalme | |
Zutaten für 10 Personen |
|
|---|---|
| Schokoladenkuchen: | |
| Mehl | 150 g |
| Zucker | 170 g |
| Natron | 3 g |
| Backpulver | 2 g |
| Vanille, Zimt, Salz | |
| Wasser, lauwarm | 150 ml |
| Ei (Größe L) | 1 |
| Butter geschmolzen, warm bis heiß | 70 g |
| Kakao | 45 g |
| Margarine oder Butter zum Einfetten der Backform | 1 EL |
| Buttercreme: | |
| Milch | 175 ml |
| Zucker | 30 g |
| Weizenpuder | 20 g |
| Salz | 1 Prise |
| Zimmerwarme Butter in Stücke geschnitten | 120 g |
| Alkohol z.B. Grand Manier, kann auch ersatzlos gestrichen werden | 10 ml |
| Kuvertüre für die Cake-Pop Masse: | |
| Kuvertüre dunkel, gehackt | 150 g |
| Für den Überzug: | |
| Weiße Schokolade, gehackt | 750 g |
| Kokosfett | 2 EL |
| Lebensmittelfarbe, z.B. lila | |
| Zuckerperlen | |
| Holzstiele oder Papierstrohhalme | |
Schokoladenkuchen
- Den Backofen auf 160° C vorheizen. Für den Schokoladenteig Zucker, Mehl, Gewürze und Triebmittel in eine Schüssel geben.
- Das warme Wasser, die Eier und am Schluss die heiße geschmolzene Butter nach und nach unter kräftigem Rühren mit einem Rührgerät unter die trocknen Zutaten laufen lassen. Alles zusammen 2 Minuten aufschlagen. Die Konsistenz ist sehr flüssig! Zum Schluss den gesiebten Kakao ebenfalls mit dem Rührgerät erst langsam, dann schnell unterrühren. Die Konsistenz des Teiges ist weiterhin sehr flüssig.
- Den Teig in die Backform einfüllen und circa 25-30 Minuten backen, und anschließend mit der Stäbchenmethode testen, ob der Kuchen innen gar ist. Den fertig gebackenen Kuchen aus dem Backofen nehmen und komplett auskühlen lassen.
| Mehl | 150 g |
|---|---|
| Zucker | 170 g |
| Natron | 3 g |
| Backpulver | 2 g |
| Vanille, Zimt, Salz | |
| Wasser, lauwarm | 150 ml |
| Ei (Größe L) | 1 |
| Butter geschmolzen, warm bis heiß | 70 g |
| Kakao | 45 g |
| Margarine oder Butter zum Einfetten der Backform | 1 EL |
| Mehl | 150 g |
|---|---|
| Zucker | 170 g |
| Natron | 3 g |
| Backpulver | 2 g |
| Vanille, Zimt, Salz | |
| Wasser, lauwarm | 150 ml |
| Ei (Größe L) | 1 |
| Butter geschmolzen, warm bis heiß | 70 g |
| Kakao | 45 g |
| Margarine oder Butter zum Einfetten der Backform | 1 EL |
Buttercreme
- Milch, Zucker, Weizenpuder und Salz in einen Topf geben und einmal kurz durchmixen, anschließend unter Rühren aufkochen, in eine Rührschüssel umfüllen und sofort auf die heiße Creme eine Lage Frischhaltefolie legen, damit diese keine Haut zieht.
- Die Creme abkühlen lassen, bis sie kälter als lauwarm ist.
- In die abgekühlte Creme die lauwarme Butter, sowie den Alkohol geben und mit dem Rührgerät auf höchster Stufe zu einer cremig weißen Masse aufschlagen.
| Milch | 175 ml |
|---|---|
| Zucker | 30 g |
| Weizenpuder | 20 g |
| Salz | 1 Prise |
| Zimmerwarme Butter in Stücke geschnitten | 120 g |
| Alkohol z.B. Grand Manier, kann auch ersatzlos gestrichen werden | 10 ml |
| Milch | 175 ml |
|---|---|
| Zucker | 30 g |
| Weizenpuder | 20 g |
| Salz | 1 Prise |
| Zimmerwarme Butter in Stücke geschnitten | 120 g |
| Alkohol z.B. Grand Manier, kann auch ersatzlos gestrichen werden | 10 ml |
Kuvertüre
- Die dunkle Kuvertüre auf einem Wasserbad schmelzen, bis sie komplett flüssig ist.
| Kuvertüre dunkel, gehackt | 150 g |
|---|
| Kuvertüre dunkel, gehackt | 150 g |
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Masse aus Schokoladenkuchen, Buttercreme und Kuvertüre
- Den abgekühlten Schokoladenkuchen zerbröseln zusammen mit der Buttercreme in die Schüssel geben und mit einem Rührgerät alles vermischen, die flüssige Kuvertüre dazu geben und zügig unterarbeiten, sodass eine cremige, halbfeste Masse entsteht. Sollte die Masse zu weich sein, diese für circa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Mit einem mittelgroßen Eisportionierer Kugeln ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Diesen Vorgang wiederholen, bis die Masse komplett aufgebraucht ist.
- Ein weiteres Blech mit Backpapier vorbereiten und jede Portion Cake-Pop Masse final mit der Hand zu einer gleichmäßigen Kugel abdrehen.
- Dann in jede Kugel von oben einen Holzstiel bzw. Papierstrohhalm stecken.
Überzug
- Die weiße Schokolade und das Kokosfett in eine Schüssel geben und beides zusammen im Wasserbad schmelzen. Das Wasser für das Wasserbad sollte dabei nicht kochen!
- Je nach Farbwunsch etwas fettlösliche Lebensmittelfarbe in die Schokolade einrühren.
- Die Schokolade sollte ungefähr eine Verarbeitungstemperatur von 30° C haben. Dann kann mit dem Überziehen der Cake-Pops begonnen werden.
| Weiße Schokolade, gehackt | 750 g |
|---|---|
| Kokosfett | 2 EL |
| Lebensmittelfarbe, z.B. lila |
| Weiße Schokolade, gehackt | 750 g |
|---|---|
| Kokosfett | 2 EL |
| Lebensmittelfarbe, z.B. lila |
Cake-Pops
- Dazu den Cake-Pop am oberen Ende des Stiels anfassen und in die Schokolade eintauchen. Vorsichtig am Rand der Schüssel etwas überschüssige Schokolade abklopfen und den Cake-Pop kopfüber mit dem Stiel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stellen.
- Kurz bevor die Schokolade fest wird, können auf Wunsch noch einige Zuckerperlen zur Dekoration über den Cake-Pop gestreut werden.
| Zuckerperlen | |
|---|---|
| Holzstiele oder Papierstrohhalme |
| Zuckerperlen | |
|---|---|
| Holzstiele oder Papierstrohhalme |